Guacamole

Pessoal,

Essa é mais uma receita da noite mexicana! Parece estranha na foto né? haha Mas garanto que é uma delicia e vai ser um sucesso, na sua noite mexicana ou então em qualquer noite que você queira surpreender com uma entrada diferente. A guacamole vai bem com tortilhas, torradas, como incremento de tacos, e com o que sua imaginação permitir :)

Guaca Mole

Ingredientes:

• 1 abacate maduro (grande)
• 1 tomate grande picado (sem as sementes)
• 1/2 cebola picada miúda
• suco de 1/2 limão tahiti (ou um inteiro se tiver pouco suco)
• 1 colher de sopa de coentro picado
• Pimenta chilli/ ou tabasco a gosto
• sal a gosto

Modo de fazer

Abra o abacate, retire a semente e com uma colher retire toda a polpa. Em uma tigela amasse a polpa do abacate, junte o tomate, a cebola, o limão, o coentro o sal e a pimenta escolhida. Misture tudo e sirva em seguida.

É importante lembrar que o intuito da receita não é ficar super salgada e nem extremamente apimentada, portanto cuidado na mão com esses dois temperos.

Sirva com tortilhas, torradas, biscoitinhos de arroz ou pãezinhos. Essa preparação vai bem como acompanhamento ou entrada, acompanha super bem o chilli com carne.

Tenho certeza que você e seus convidados vão se surpreender com essa receita :)

Cheddar picante/ Nacho cheese

Pessoal, mais uma receita da série – noite mexicana!

Essa receita é a do queijo nacho, para acompanhar TUDO! É muito gostoso e cremoso. Encontrei várias receitas na internet, escolhi uma e fiz algumas modificações para dar esse resultado.

Na próxima vez vou fazer outra receita para testar e coloco aqui pra decidirmos qual foi a melhor.

Ingredientes:

• 250g de queijo cheddar cremoso (bisnaga ou pote tipo requeijão – cuidado ao escolher a marca para não pegar uma que seja “aguada”)
• 3 colheres de sobremesa de katchup
• 2 colheres de chá de tabasco (ou pimenta chilli se você tiver em casa)
• molho inglês 1 colher de chá

Modo de fazer:

Em uma tigela misture tudo com um fouet, e leve ao microondas por 15 segundos para aquecer, com cuidado para não queimar o queijo.

Sirva morninho. Ele fica com uma aparência u pouco grudenta, mas fica muito bom!

Acompanha chips, tortilhas, torradinhas… tudo! Ele fica muito saboroso!

Sour cream/ Creme azedo

Galera,

Estou muito feliz com as visitas de vocês, é bom que assim fico sabendo se estão gostando das receitas :)

Hoje a receita é do sour cream, ou como chamamos no Brasil – creme azedo. Nos estados unidos podemos comprar esse creme pronto, mas no brasil … ou pelo menos em Fortaleza, não achei pra vender. Então fiz uma receita que encontrei na internet (aqui ), e mudei um pouco ;)

Vamos lá!

Ingredientes:

• 200g de cream cheese (um potinho)
• 1 caixinha de creme de leite
• suco de 1 + 1/2 limão tahiti
• 1 colher de chá de sal

Modo de fazer:

1. esprema o suco do limão e peneire, para não ir nenhum bago ou semente pro sour cream. Reserve
2. Em uma tigela misture o creme de leite, o cream cheese o sal e o suco de limão até ficar homogêneo. A mistura vai ficar bem cremosa e levemente azeda. Pra misturar melhor o fouet ajuda bastante, mas com paciência uma colher também faz o serviço direitinho.
3. Leve a geladeira por meia hora antes de servir.

O sour cream acompanha tacos, enchiladas, tortilhas. Ele dá um toque super gostoso as preparações pois suaviza a pimenta das preparações mexicanas. Vai muito bem com o chilli com carne que ensinei pra você ontem.

Beijos e se tiverem qualquer dúvida mandem nos comentários que respondo logo, logo.

 

 

Chilli com carne

oi pessoal,

Como combinado hoje vou começar com a série de receitas que escolhemos pra nossa noite mexicana.

A culinária mexicana é muito rica em sabores, texturas e temperos. Ela tem fortes influencias astecas e maias, mas também grande influencia dos espanhóis (que foram os colonizadores do México). A base da gastronomia mexicana está em três produtos: milho, feijão e chili, um tempero à base de pimenta, cominho, orégano e alho.

O prato que irei compartilhar hoje foi o principal da nossa noite mexicana :) Foi o Chilli com carne. Como falamos antes ele leva vários ingredientes que são a base da culinária mexicana, como o feijão e temperos como o cominho o alho e a pimenta.

Recebi essa receita de uma grande amiga da mamãe, e adaptei a quantidade pela metade para não sobrar muito :) Sempre cozinhando para não desperdiçar nada. Portanto vamos à receita.

Receita de Chilli com carne

Ingredientes:

• 375g de feijão carioquinha
• 500g de carne moída
• 250g de patinho em cubos
• 1/2 pimentão vermelho grande
• 1/2 pimentão amarelo grande
• 1/2 pimentão verde grande
• 2 1/2 cebolas grandes
• 2 tomates grandes
• 4 dentes de alho
• 1 colher de sopa de sal
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• pimenta chilli  gosto (Eu usei o tabasco)

Modo de Fazer:

1. Cozinhe o feijão somente na água com louro, conforme instruções da embalagem (geralmente são 30 minutos após pegar pressão). reserve o feijão.
2. Pique uma cebola inteira e um  dente de alho, em uma panela grande coloque um fio de azeite, junte a cebola e o alho picados, a carne moída e cozinhe até ficar pronta. Não precisa colocar água, o ideal é que ela fique mais sequinha. Reserve.
3. Pique os pimentões, o restante das cebolas, os tomates, os alhos, vai parecer bastante coisa, mas é isso mesmo.
4. Na panela de pressão, coloque um fio de azeite, junte a cebola até murchar, o alho e junte a carne em cubos. Adicione os pimentões, os tomates o sal a pimenta e o extrato de tomate, coloque 200 ml de água. Feche a panela, e deixe 45 minutos após pegar pressão. Quando acabar o tempo deixe a pressão sair naturalmente abra a panela, deve estar um molho grosso.
5. Transfira o conteúdo da panela de pressão para uma panela grande, junte a carne moída e o feijão. Deixe levantar fervura pra tudo de incorporar direitinho :) E está pronto o seu chilli com carne

Sirva com chips estilo mexicano ou mesmo com um arroz quentinho, é garantia de sucesso!

Pronto o ponta-pé inicial para sua noite mexicana foi dado. Se tiver qualquer dúvida é só comentar que eu respondo com o maior prazer.

Nas próximas postagens compartilharei os acompanhamentos que fiz :) Você vai amar!

Imagem ilustrativa

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De volta!

Oiiiiii,

Minha gente quanto tempo!! Muitas coisas aconteceram desde o ultimo post ( que foi dia 31/08/2011) hehehehe … me mudei pra outra cidade, namorei, casei e agora tenho minha casa pra cuidar, minha própria cozinha pra cozinhar e experimentar … e continuo amando receber em casa.

Portanto, irei postar receitas saudáveis, ou não e dicas de manutenção da casa, ideias e algo que achar interessante sempre.

Estamos de volta.

Esse final de semana recebemos uns amigos em casa, sempre tento fazer coisas diferentes para surpreendê-los :) Então juntos planejamos uma noite mexicana.

No próximo post vou compartilhar as receitas que escolhemos e o passo a passo. Como não estava planejando voltar com o blog não tirei fotografias do passo-a-passo nem da mesa que montei, como de costume :) Mas nas próximas vou fazer igualzinho antes.

Beijos em todos.

 

 

Cheeseburger de Forno

Oi gente,
Hoje fizemos um lanche diferente :) sim, fizemos, 8 mãos em uma única receita! hehehe O Cheeseburger de Forno ficou super suculento e saboroso, além de ser um lanche versátil e fácil de fazer. A massa é de pão, mas a maior parte é feita no liquidificador, o recheio é bem simples, sempre tem em casa!

MASSA

2 ovos

2 xícaras de chá de leite morno

1 xícara de chá de óleo de soja

2 colheres de sopa de açúcar

1 colher de chá de sal

1 colher de sopa de fermento seco

4 xícaras de farinha de trigo

1 ovo levemente batido para pincelar.

MOLHO

1 pote de maionese (200g)

2 colheres de sopa de ketchup

1 colher de sopa de mostarda

1 cebola pequena picada

1 colher de chá de açúcar

1 colher de chá de sal

RECHEIO

10 hambúrgueres

10 fatias de queijo prato ou mussarela

½ lata de milho verde

2 tomates em rodelas

MODO DE FAZER

MASSA: No liquidificador, bata todos os ingredientes, EXCETO a farinha de trigo, até que fique uma mistura homogênea.

Depois coloque essa mistura em uma tigela e junte a farinha de trigo aos poucos, misturando bem e com cuidado para não empelotar. Ao final a massa vai ficar com uma textura lisa e grudenta. RESERVE

MOLHO: Misture todos os ingredientes numa tigela, vai ficar cor de rosa. RESERVE

RECHEIO: Frite os hambúrgueres, deixando-os malpassados. Corte os tomates em rodelas e tire as sementes. RESERVE

MONTAGEM: Primeiro pré aqueça o forno em fogo alto.

Unte uma forma retangular (mais ou menos 20X35) com manteiga e farinha de trigo. E coloque metade da massa, espalhando para fazer o fundo. Passe o molho em cima da massa, coloque os hambúrgueres (um meio por cima do outro), coloque o queijo em cima dos hambúrgueres, depois o tomate, depois o milho. Agora cubra tudo com a outra metade da massa (não precisa ficar bem certinha cobrindo todos os cantos, pois ela vai crescer bastante).

Pincele com o ovo. E leve ao forno por aproximadamente 40 minutos (Aconselho que quando der 30 minutos você dê uma olhadinha, pois a velocidade do cozimento depende do forno)!

Sirva quente!!

Patê de Geléia de Pimenta

Oi gente,
Essa receitinha de hoje é suuuper fácil de fazer e ao mesmo tempo chiquérrima. Esse Patê de Geléia de Pimenta pode ser servido em um potinho, como eu fiz, ou você pode montar os canapés (se for uma coisa mais chique).

INGREDIENTES

200g. de Cream Cheese (1 pote)
2 Colheres de sopa cheias de Geléia de pimenta

MODO DE FAZER

Em uma tigela misture o Cream Cheese com a geléia de pimenta, até que fique bem homogêneo.
Arrume em um potinho para patê e sirva com torradinhas ou bolachas tipo coquetel.

Sobremesa de Morangos

Oi gente,
Hoje vou colocar mais uma receita de sobremesa, MARAVILHOSA, não vai chocolate na receita, então pra que gosta de morango e não aprecia muito o chocolate é uma ótima pedida!! Ela não vai pro forno, só geladeira. : )

Aqui na minha casa todos amaram!

INGREDIENTES

3 Caixinhas de morangos
200 g. de manteiga (com sal mesmo)
1 1/2 xícara de açúcar
2 gemas (sem pele)
1 caixa de biscoito Champagne
2 latas de creme de leite
2 claras
4 colheres de sopa do açúcar

MODO DE FAZER

Primeiro pique os morangos. Reserve.

Em uma batedeira bata a manteiga, o açúcar e as gemas até ficar uma mistura clara e homogênea. Manualmente, junte os morangos picados e uma lata de creme de leite a esta mistura.
Em um refratario grande coloque metade dessa mistura. Cubra com biscoito champagne embebido em leite liquido (Como na foto). Cubra os biscoitos com a outra metade do creme.
Com uma batedeira bata as claras em neve, junte o açúcar aos poucos. Quando estiver bem firme misture delicadamente com uma lata de creme de leite. Cubra o creme com esse suspiro.

Decore com morangos e leve para a geladeira.

Cream cheese de goiaba

Oi gente,
No final de semana a casa estava lotada, muita gente, muita alegria e consequentemente muita comida hehehe. Vocês já provaram o Penne a Italiana e hoje vou colocar a receita do Cream Cheese de Goiaba é tipo um Romeu e Julieta só que mais chique! É uma sobremesa que pode ser servida quente (fica muito gostosa) ou gelada (tradicional). É rapidíssima de fazer e deliciosa!

INGREDIENTES
2 potes de Cream Cheese
1 lata de leite condensado
1 vidro de goiaba em calda

MODO DE FAZER
Primeiro corte as goiabas em pedaços menores. Posicione-as no fundo de um refratário 20X20cm.
Em um liqüidificador bata o cream cheese com o leite condensado, ate que fique uma mistura cremosa e homogênea. Despeje esta mistura no refratário com cuidado para não espalhar as goiabas.
Leve ao forno, previamente aquecido, por 10 minutos (sem deixar o creme ferver pois ele pode ficar granulado).
Sirva quente :)

Penne a Italiana

Oi gente,
hoje a receita vai pra quem não quer enfrentar as enormes filas dos restaurantes e ainda assim quer almoçar super bem :) É uma receita de Penne a Italiana, uma massa MARAVILHOSA, prato único e muito saboroso!

INGREDIENTES
1 pacote de massa Penne (500g.)
500 g. de filé bovino
1 linguiça calabresa
1 colher de sopa de manteiga
1/2 cebola picada
1 dente de alho
1 lata de molho de tomate pronto
Azeitonas pretas a gosto
3 folhas de manjericão

MODO DE FAZER
Primeiramente limpe o filé e corte-o em tiras (tipo iscas, como na foto). Tempere-o com sal e pimenta do reino a a gosto. Pique a linguiça calabresa bem pequeno, para facilitar eu usei um processador.
Em uma frigideira grande derreta a manteiga e quando estiver quente junte o filé, frite até estar totalmente cozido, reserve.
Agora na mesma frigideira refogue a cebola e o alho, junte a calabresa moída e refogue mais um pouco. em seguida junte o filé que estava reservado, o molho de tomate, a azeitona preta e o manjericão. E pronto.
Agora prepare a massa de acordo com as instruções da embalagem.
Quando estiver pronto coloque a massa em um refratário, cubra com o molho e misture. Sirva quente :)